아로이 D사의 타마린드 농축액 454g

아로이-디의 타마린드 농축액은 타마린드 과육으로 만든 향긋한 향신료입니다. 타마린드는 과일처럼 새콤한 맛과 은은한 단맛으로 유명한 콩과 식물입니다. 타마린드 농축액은 많은 아시아 및 인도 요리에 특유의 풍미를 더해주며, 팟타이, 카레, 소스, 처트니, 마리네이드에 이상적입니다.

사용 방법: 타마린드 소스를 곁들인 팟타이 (2인분) 레시피

소스 재료:

• 타마린드 농축액(아로이-D) 2큰술
• 생선 소스 2큰술 (채식주의자라면 간장으로 대체 가능)
• 야자 설탕 또는 흑설탕 1.5큰술
• 간장 1작은술
• 고춧가루 1작은술 (선택 사항, 매운맛을 더하고 싶을 때)

팟타이 재료:

• 쌀국수 150g (예: 3mm 길이)
• 닭가슴살 150g, 새우 또는 두부 (깍둑썰기)
• 계란 1개
• 작은 샬롯 1개 (잘게 다진 것)
• 다진 마늘 2쪽
• 콩나물 한 줌
• 대파 2개 (3cm 길이로 자른 것)
• 볶은 땅콩 30g (대충 다진 것)
• 식물성 기름 2큰술
• 라임 1개 (곁들임용)

준비:

1. 면 준비: 포장지에 적힌 설명대로 쌀국수를 따뜻한 물에 담가 부드러우면서도 살짝 씹히는 식감이 남을 때까지 불립니다. 물기를 빼줍니다.

2. 타마린드 소스를 만들려면: 그릇에 타마린드 농축액, 피시 소스, 야자 설탕, 간장, 고춧가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞으세요.

3. 팟타이 볶음: 큰 프라이팬이나 웍에 기름을 두르고 달굽니다. 샬롯과 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 고기, 새우 또는 두부를 넣고 볶으세요.

4. 계란을 넣으세요: 팬에 계란을 넣고 익힌 다음, 대충 섞어주세요.

5. 파스타와 소스를 넣으세요: 준비된 파스타를 넣고 타마린드 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.

6. 마지막으로 숙주나물, 파, 땅콩의 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료 를 살짝 볶아주면 완성입니다.

7. 서빙 방법: 접시에 팟타이를 담고 남은 땅콩을 뿌린 후 라임 조각을 곁들여 내놓으세요.

성분: 타마린드(80g), 물, 벤조산나트륨

100g당 영양 정보: 에너지: 235kj (56kcal), 지방: 0g (포화지방: 0g), 탄수화물: 11g (당류: 7.7g), 식이섬유: 4.5g, 단백질: 0.7g, 나트륨: 0.86g

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