이세소 이세소 미야코코지 200g

이세소의 미야코 코지를 통해 다양한 일본 전통 발효 과정의 핵심 재료를 만나보세요. 200g 용량의 이 프리미엄 쌀 코지는 자연 발효의 예술을 여러분의 주방으로 직접 가져다줍니다. 특별히 재배한 쌀에 유익한 곰팡이(아스페르길루스 오리자에)를 접종하여 만든 코지는 된장, 사케, 아마자케 등 일본 요리의 핵심 재료입니다. 이세소의 미야코 코지는 뛰어난 품질로 깊은 감칠맛과 은은한 단맛을 요리에 더해줄 뿐만 아니라, 풍부한 효소와 프로바이오틱스까지 함유하고 있습니다.

100g당 영양성분:

열량: 359kcal / 1503kJ 탄수화물: 76.4g ( 당류: 0.6g) 지방: 1.0g ( 포화지방: 0.2g) 나트륨: 0mg

재료:

쌀, 쌀누룩

준비 방법 (간단한 수제 된장)

재료:

• 이세소 미야코 코지 200g
• 콩 400g
• 소금 120g

지침:

1. 콩을 준비하세요:

콩을 하룻밤 동안 물에 불린 후 부드러워질 때까지 삶으세요.

2. 누룩과 소금을 섞으세요:

큰 그릇에 미야코 코지와 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

3. 콩을 퓌레로 만드세요:

삶은 콩을 퓌레처럼 갈아 페이스트를 만든 다음, 이 페이스트에 구기자 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.

4. 발효:

된장을 깨끗한 용기에 담고, 꾹 눌러 기포를 제거한 후 무거운 것으로 눌러줍니다. 원하는 숙성 정도에 따라 실온에서 6~12개월 동안 발효시킵니다.

5. 담아서 맛있게 드세요:

그들이 직접 만든 된장은 수프, 양념장, 그리고 다른 여러 요리에 사용할 수 있도록 준비되어 있습니다.

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