카타쿠리코는 일본 요리에 널리 사용되는 특수 감자 전분입니다. 소스와 수프의 농도를 조절하는 용도부터 튀김 요리의 바삭한 반죽을 만드는 용도까지 다양한 요리에 활용됩니다.
100g당 영양성분:
에너지 값 : 333kcal / 1393kJ
지방: 0g - 포화지방산: 0g
탄수화물: 83g - 그중 당류: 0g
단백질: 0g
소금: 0g
재료:
100% 감자 전분
조리 방법: 가라아게 (일본식 닭튀김)
재료:
- 닭가슴살 또는 닭다리살 500g을 한입 크기로 자른 것
- 간장 2큰술
- 사케(일본 쌀술) 2큰술
- 강판에 간 생강 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
- 가타쿠리코(감자전분) 100g
- 튀김용 기름
- 레몬 슬라이스와 고수 (선택 사항, 장식용)
준비:
- 닭고기를 그릇에 담고 간장, 사케, 생강, 마늘, 소금, 후추를 넣어 잘 버무립니다. 냉장고에서 최소 30분 동안 재워둡니다.
- 냉장고에서 양념에 재워둔 닭고기를 꺼내 여분의 양념이 빠지도록 두세요.
- 닭고기 조각들을 가타쿠리코에 굴려 골고루 묻혀주세요.
- 냄비나 깊은 팬에 기름을 두르고 달굽니다. 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 키친타월에 올려 기름기를 제거하세요.
- 레몬 슬라이스와 고수를 곁들여 드세요.
일본산 제품
