Mae Ploy의 카레 페이스트 마사만 400g

매 플로이의 마사만 커리 페이스트는 풍부하고 은은하게 매콤한 맛으로 유명한 태국식 향신료 페이스트입니다. 붉은 고추, 마늘, 샬롯, 그리고 조화롭게 블렌딩된 향신료로 만들어져 요리에 은은한 단맛과 매콤함, 그리고 고소한 풍미를 더해줍니다. 이 페이스트는 고기, 두부, 채소 등 다양한 재료를 넣어 전통적인 마사만 커리를 만들기에 안성맞춤입니다.

사용 방법: 마사만 커리 치킨 레시피

재료 (4인분 기준):

• 메이플로이 마사만 카레 페이스트 2큰술
• 코코넛 밀크 400ml
• 닭가슴살 또는 닭다리 500g (조각으로 자른 것)
• 감자 200g (껍질을 벗기고 깍둑썰기)
• 양파 1개 (큼직하게 썬 것)
• 볶은 땅콩 50g
• 피시소스 1큰술
• 설탕 1큰술 (야자 설탕 또는 흑설탕)
• 타마린드 페이스트 1작은술 (약간의 신맛을 원할 경우 선택 사항)
• 물 또는 닭고기 육수 200ml
• 식물성 기름 2큰술

준비:

1. 커리 페이스트 볶기: 큰 냄비나 깊은 팬에 기름을 두르고 중불에서 마사만 커리 페이스트를 향이 날 때까지 1~2분 정도 볶습니다.
2. 코코넛 밀크 추가: 코코넛 밀크의 절반을 넣고 기름이 분리될 때까지 3~4분간 약불에서 끓입니다.
3. 닭고기를 볶으세요: 닭고기를 넣고 색이 살짝 변할 때까지 잠시 볶습니다.
4. 액체 재료와 감자를 넣으세요: 남은 코코넛 밀크, 물 또는 닭고기 육수, 감자, 양파를 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞은 후 약한 불에서 20~25분간 고기가 부드러워지고 감자가 익을 때까지 끓이세요.
5. 피시소스, 설탕, 타마린드 페이스트로 간을 맞추세요: 피시소스, 설탕, 타마린드 페이스트를 넣고 잘 섞어주세요. 맛이 어우러지도록 5분 더 끓여주세요.
6. 땅콩을 넣고 섞어주세요: 마지막으로 볶은 땅콩을 넣고 잘 섞어줍니다. 향긋한 자스민 쌀밥과 함께 뜨겁게 드세요.

재료: 레몬그라스, 마늘, 건고추, 샬롯, 요오드 소금, 갈랑갈, 새우젓(새우 80%, 소금 20%), 고수 씨앗, 커민, 카피르 라임 껍질, 카다멈, 계피, 육두구

100g당 영양 정보: 에너지 694kj (165kcal), 지방 2.2g (포화지방 0.4g), 탄수화물 11.9g (당류 3.8g), 식이섬유 12.4g, 단백질 6.0g, 나트륨 14.3g

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