한국 드라마처럼 요리해 보세요: 본 아페티, 유어 마제스티의 레시피

인기 한국 드라마 '맛있게 드세요, 폐하' 보셨나요?

이 드라마는 로맨틱하고 감동적인 줄거리뿐만 아니라 숨 막힐 듯 아름다운 음식 장면으로도 시청자들을 매료시킨다. 모든 요리가 마치 예술 작품처럼 보인다.

전통 한국 음식과 현대 한국 음식이 어우러지는 모습은 매회마다 군침을 돌게 합니다.

이 영화는 최고의 전성기를 누리던 미슐랭 스타 셰프 연지영(임윤아)이 우연히 '왕윤록 '이라는 오래된 요리책을 발견하면서 조선 시대로 시간 여행을 떠나게 되는 이야기를 그린다.

그곳에서 그녀는 젊고 진지한 연희군(이채민)을 만난다. 운명적인 만남은 시간과 공간을 초월하는 사랑으로 이어지며, 음식이라는 공통된 힘으로 두 사람은 하나가 된다.

드라마 속 모든 요리에는 그 시대의 따뜻함과 요리사의 정성이 담겨 있습니다. 준비되셨나요? 그럼 함께 시간 여행을 떠나 드라마 속 왕실 요리를 집에서 재현해 볼까요!

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

첫 번째 코스 – 고추장 버터 비빔밥

매콤달콤한 고추장 소스와 크리미한 버터를 곁들인 현대판 비빔밥.

비빔밥은 한국에서 가장 유명한 음식 중 하나로, 뜨거운 밥 위에 야채, 고기, 계란 프라이를 얹고 고추장을 뿌려 비벼 먹는, 한 숟가락에 담긴 진정한 행복입니다.

드라마에서 연지영은 굶주린 왕을 위해 비행기에서 가져온 버터를 전통적인 참기름 대신 사용합니다. 이로써 그녀는 한국 전통 요리에 프랑스식 세련미를 더합니다.

참기름의 고소한 향과 버터의 풍부한 맛 중 어느 것을 더 좋아하시나요?

재료 (2인분 기준)

• 한국 쌀 200g (익힌 후 약 400~450g)
• 시금치 100g
• 당근 1개(약 80g), 얇게 채 썬 것
• 작은 애호박 1개(약 120g), 얇게 슬라이스
• 말린 표고버섯 4~5개 (또는 생표고버섯 80g)
• 계란 2개 (프라이 또는 수란)
• 고추장 1큰술
• 버터 1큰술 ( 뵈르 누아제트 , 브라운 버터용) – 대체: 참기름 1작은술
• 소금 ½작은술
• 참깨 약간 (선택 사항)

준비

1. 밥을 지으세요.
   한국 쌀은 깨끗이 씻어서 포장지에 적힌 조리법대로 밥을 지으세요.
2. 야채를 준비하세요.
   표고버섯은 따뜻한 물에 불린 후 썰어주세요. 당근, 애호박, 시금치는 씻어서 적당한 크기로 잘라주세요.
3. 야채를 볶으세요.
   준비된 채소를 차례로 약간의 기름에 살짝 볶고 소금을 살짝 뿌려주세요.
4. 뵈레 누아제트 (갈색 버터)를 만듭니다.
   버터를 팬에 녹여 고소한 냄새가 살짝 날 때까지 볶으세요 (타지 않도록 주의하세요).
5. 모으다.
   그릇에 밥을 담고, 그 위에 볶은 야채를 올린 다음, 계란을 얹으세요.
6. 양념.
   그 위에 고추장과 고소한 버터(또는 참기름)를 부어주세요.
7. 먹기 전에 잘 섞어주세요.
   모든 재료를 잘 섞어주세요.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

두 번째 코스 – 수비드 요리: 천연 한국식 소스를 곁들인 스테이크

현대 프랑스 기술과 한국의 감칠맛이 만났습니다.

연지영은 프랑스식 수비드 조리법으로 스테이크를 준비하고, '바다의 맛'을 담은 한국식 천연 양념 소스로 풍미를 더합니다.

그녀는 소고기를 물에 불린 김으로 감싸는데, 이렇게 하면 천천히 익히는 동안 바다의 감칠맛이 고기에 은은하게 스며들어 부드럽고 육즙이 풍부하며 깊은 풍미를 지닌 고기가 완성됩니다.

천연의 풍미가 풍부한 이 디핑 소스는 표고버섯의 구아닐산, 멸치의 이노신산, 소금에 절인 새우의 글루탐산이 어우러져 진정한 감칠맛 폭탄을 만들어내며, 왕조차 감탄할 만한 맛을 선사합니다.

재료 (2인분 기준)

스테이크의 경우

• 쇠고기 300~350g (예: 앙트레코트 또는 안심)
• 건조된 다시마(다시마/콤부 ) 2장, 약 20 × 30 cm
• 베이킹 페이퍼 (포장용)

한국식 찍어 먹는 소스(우마미 가루)의 경우

• 말린 표고버섯 3~4개
• 구운 멸치 몇 마리 (말린 것)*
• 새우젓 1작은술*
• 선택 사항: 더 부드러운 맛을 원하시면 설탕 1/2작은술을 넣으세요.

준비

1. 해초를 준비하세요.
   말린 김을 미지근한 물에 잠시 담가 부드럽게 만드세요.
2. 스테이크를 포장하세요.
   쇠고기를 김으로 단단히 감싼 다음, 베이킹 페이퍼로 tightly 말아 봉합니다.
3. 수비드 방식으로 조리하세요.
   포장한 고기를 55°C의 따뜻한 물에 넣고 30분간 조리합니다 (수비드 기기나 정밀 온도 조절 장치를 사용하는 것이 이상적입니다).
4. 고기를 자르세요.
   김을 제거하고 스테이크를 잠시 식힌 후 얇게 썰어주세요.
5. 한국식 찍어 먹는 가루를 만들어 보세요.
   말린 표고버섯, 구운 멸치, 그리고 살짝 말린 후 소금에 절인 새우를 곱게 갈아 가루로 만듭니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
6. 제공하다.
   스테이크 조각을 접시에 보기 좋게 담고 감칠맛 소스와 함께 내놓으세요. 먹을 때는 고기를 소스에 살짝 찍어 드세요.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

코스 3 – 고급 요리: 사슴 고기 필레 타르타르

한국 육회를 왕실 스타일로 재해석한 작품.

육회(육회)는 한국식 소고기 타르타르로, 전통적이면서도 세련된 요리입니다. 신선함과 품격, 그리고 진정한 한국적인 풍미를 담고 있는 요리입니다.

조선 시대(1392~1910)에는 사슴고기가 귀하고 효험 있는 음식으로 여겨져 왕실 식탁에 자주 올랐습니다. 드라마에서 연지영은 소고기 대신 사슴고기를 사용하여 고급 사슴 육회를 만들어냅니다. 부드럽고 세련되면서도 야생적인 풍미와 우아함이 완벽하게 조화를 이루는 이 요리는 진정 왕족에게 어울리는 음식입니다.

재료 (2인분 기준)

• 사슴고기 안심 또는 소고기 안심 200g (매우 신선한 것으로, 생으로 먹어도 됩니다)
• 마늘 작은 쪽 1개, 잘게 다진 것
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 설탕 ½ 티스푼
• 소금 한 꼬집
• 참깨 1작은술
• 한국 배 1/2개* 또는 일반 배 1/2개를 얇게 슬라이스합니다.
• 대파 1개, 잘게 다진 것
• 아주 신선한 달걀 노른자 1개 (날것으로 먹어도 됨)

준비

1. 고기를 자르세요.
   신선하고 차갑게 보관된 사슴고기나 소고기 안심을 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요.
2. 재워두세요.
   마늘, 간장, 참기름, 설탕, 소금, 참깨를 넣고 살살 섞어주세요.
3. 제공하다.
   양념한 고기를 접시에 느슨하게 담는다. 얇게 썬 배와 파를 얹고, 가운데에 신선한 달걀 노른자를 올린다.
4. 제공하다.
   먹기 직전에 모든 재료를 잘 섞어서 바로 드세요.

참고: 고기와 계란은 반드시 신선해야 하며, 날것으로 섭취하기에 적합한 것이어야 합니다.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

4번째 코스 – 시금치 된장국

집에서 만든 것처럼 정겨운 맛이 나는 간단한 요리.

된장 찌개는 된장을 넣어 만든 진한 스튜로, 은은한 발효 향이 특징입니다. 거의 모든 한국 가정에서 찾아볼 수 있는 따뜻한 음식입니다.

해외에 거주하는 많은 한국인들이 가장 그리워하는 음식은 바비큐나 비빔밥이 아니라 김이 모락모락 나는 된장찌개 한 그릇입니다. 이유는 다음과 같습니다.

“된장찌의 맛은 엄마의 맛입니다.” - 된장찌개 맛은 엄마맛이에요.

이 음식은 안정과 치유를 상징하며, 한국인에게 특히 중요한 가치인 자연스러움, 소박함, 진정성을 반영합니다.

다른 요리사들이 정교한 왕실 요리를 선보이는 동안, 연지영은 어머니를 그리워하는 태후에게 소박한 된장국 한 그릇으로 위로를 건넨다.

재료 (2인분 기준)

• 된장 1큰술
• 말린 표고버섯 1개
• 무 작은 조각 1개
• 말린 다시마 1장
• 쪽파 1개
• 시금치 한 줌
• 감자 ½개 (선택 사항)
• 양파 ¼개 (선택 사항)
• 말린 멸치 몇 마리*
• 두부 100~150g (선택 사항)
• 다진 마늘 1~2쪽
• 고춧가루 ½작은술 (기호에 따라)

준비

1. 육수를 준비하세요.
   냄비에 물을 붓고 홍합, 멸치, 정어리, 표고버섯, 무, 해초, 파를 넣고 끓입니다. 5~10분간 약불로 끓입니다.
2. 된장을 넣고 저어주세요.
   된장을 육수에 녹이고 2~3분 더 끓입니다.
3. 야채와 두부를 넣으세요.
   두부, 양파, 감자, 애호박 또는 시금치와 같은 재료를 넣고 10~15분간 조리하세요.
4. 맛을 보고 간을 조절하세요.
   다진 마늘, 파, 고춧가루로 양념하세요.

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5번째 코스 – 눈꽃 슈니첼과 튀긴 우엉 뿌리

부드럽고 치유적인 요리.

왕의 건강이 악화되자 연지영은 마블링이 좋은 소고기 슈니첼을 만들어 우엉튀김을 곁들여 왕의 기력을 북돋아 준다.

독일, 오스트리아, 스위스(DA-CH) 사람들에게 슈니첼은 친숙한 음식이지만, 그들의 슈니첼은 곁들임 반찬으로 감자 대신 우엉을 사용한다는 점에서 독특합니다. 왜 감자를 사용하지 않았을까요? 감자는 조선에 18세기 말에야 들어왔는데, 이는 연희군 시대(15세기 말~16세기 초)보다 훨씬 후의 일이었기 때문입니다.

그래서 연지영은 감자튀김 대신 우엉을 튀겨 넣었다. 약간 쌉싸름하면서도 향긋한 이 뿌리채소는 한국에서 왕실과 약재로 여겨졌으며, 사찰 음식과 채식 요리에서 가장 고급스러운 뿌리채소 중 하나로 손꼽힌다.

우엉은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 찜 요리, 반찬, 우엉 김밥, 잡채, 차 등으로 즐길 수 있죠. 몸을 정화하고 마음을 진정시키는 효능이 있다고 알려져 있어 피로나 소화 불량에 좋습니다. 이 요리는 진정 부드러운 치유의 의미를 담고 있습니다.

재료 (2인분 기준)

• 우엉 뿌리 (생우엉 또는 냉동 우엉 뿌리 1팩*)
• 감자 전분 가루
• 소금
• 튀김용 기름

준비

1. 우엉 뿌리를 준비하세요.
   뿌리의 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 쓴맛을 줄이기 위해 약 10분간 물에 담그세요. 그런 다음 물기를 완전히 제거하세요.
2. 밀가루를 묻히세요.
   감자 전분을 약간 뿌리고 소금을 한 꼬집 넣어주세요.
3. 튀김 요리.
   뜨거운 기름에 노릇하게 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

코스 6 – 검은깨 마카롱

프랑스 디저트와 한국의 정서가 만났을 때.

연지영은 명나라 사신들을 맞이하기 위해 흑임자 마카롱을 준비하고 있다. 바삭하고 달콤한 겉껍질, 고소한 흑임자 필링, 그리고 은은한 쌉싸름한 뒷맛이 어우러진 세련된 맛이다.

이 조합은 한국인이 추구하는 단짠단짠 (단짠단짠)이라는 이상적인 맛의 균형을 반영합니다. 단짠단짠은 단맛, 짠맛, ​​그리고 은은한 쓴맛의 조화로운 균형을 의미합니다.

한국에서 검은깨는 오랜 요리 전통과 축하 행사의 우아함을 상징하며, 오늘날에는 전통과 혁신이 조화를 이루는 현대적인 K-디저트 정신을 구현합니다. 청담동과 성수동 등 서울의 트렌디한 카페에서는 이러한 "동양풍" 디저트가 세련된 취향의 상징으로 여겨집니다.

재료

마카롱 껍질의 경우

• 아몬드 가루 60g
• 슈가파우더 100g
• 검은깨 가루 10g (갈은 검은깨)
• 달걀흰자 2개 (약 60g)
• 설탕 40g

속을 채우기 위해

• 부드러운 버터 80g
• 검은깨 페이스트 20g

준비

1. 마른 재료들을 섞으세요.
   아몬드 가루, 분당, 검은깨 가루를 함께 섞으세요.
2. 달걀흰자를 휘핑하세요.
   달걀흰자를 단단해질 때까지 휘핑하고 설탕을 조금씩 넣어주세요. 그런 다음 마른 재료들을 조심스럽게 섞어주세요.
3. 뿌리세요.
   반죽을 짤주머니에 넣고 베이킹 트레이에 마카롱 크기의 작은 원 모양으로 짜주세요.
4. 자연 건조시키세요.
   마카롱 껍질에 마른 막이 생길 때까지 약 30분간 그대로 두세요.
5. 빵 굽기.
   150°C에서 약 15분간 굽습니다. 완전히 식히세요.
6. 속재료를 준비하세요.
   부드러워진 버터와 검은깨 페이스트를 섞어 매끄러운 크림이 될 때까지 저어줍니다.
7. 채우다.
   적당한 크기의 마카롱 껍질 두 개 사이에 참깨 크림을 넣고 살짝 눌러 붙입니다.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

7번 코스 – 비 오는 날의 동내파전

짭짤한 팬케이크로, 막걸리와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

한 장면에서 갑작스러운 비에 등장인물들은 부엌으로 들어가 파전을 튀기고 막걸리를 마시며 빗속에서 함께 웃습니다.

"한국인들은 '비오는 날 파전소리가 빗소리 생각'이라는 말을 자주 해요. – 파전 튀기는 소리가 빗소리처럼 들리네요.”

파전은 소리와 관련된 연상 작용으로 비 오는 날 최고의 위로 음식으로 자리 잡았습니다. 한국의 전은 길거리 음식부터 명절 음식까지 다양하며, 해산물, 김치, 부추, 감자, 명태 등 여러 재료를 넣어 만듭니다. 갓 구워낸 파전은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 그 향기는 방안 가득 따뜻함과 치유의 느낌을 선사합니다.

재료 (2인분 기준)

• 한국산 팬케이크 가루 150g
• 찬물 180~200ml
• 쪽파 6~8개
• 달걀 1개 (풀어 놓은 것)
• 해산물 믹스 150g (예: 새우, 오징어, 홍합)
• 튀김용 기름

찍어 먹는 소스

• 간장 2큰술
• 쌀식초 1큰술
• 참기름 ½작은술
• 다진 마늘 1쪽
• 선택 사항: 고춧가루 또는 잘게 다진 파

준비

1. 반죽을 준비하세요.
   전골 가루를 찬물에 섞어 부드러운 반죽을 만드세요.
2. 쪽파를 볶으세요.
   중불로 달군 팬에 기름을 두르고, 대파를 세로로 반으로 자르거나 통째로 팬에 넣고 골고루 펴주세요.
3. 반죽을 부어주세요.
   반죽을 그 위에 부어 0.5~1cm 두께의 층을 만드세요.
4. 계란과 해산물을 넣으세요.
   풀어놓은 달걀과 해산물을 반죽 위에 골고루 얹어주세요. 약한 불에서 3~4분간 익혀주세요.
5. 돌아서세요.
   팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 노릇노릇해질 때까지 3~4분 더 튀겨주세요.
6. 찍어 먹는 소스를 준비하세요.
   간장, 쌀식초, 참기름, 다진 마늘을 섞으세요. 취향에 따라 고추나 파를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

팁: 잊지 마세요 – 막걸리와 파전은 환상의 궁합입니다!

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8번째 코스 – 쌀 와인을 곁들인 비프 부르기뇽

과일향과 풍부한 맛이 조화를 이루는 고급스러운 요리입니다.

갈비찜은 조선 시대에 시작되어 왕실 연회의 하이라이트였으며, 사치와 축하의 상징이었습니다. 시간이 흐르면서 추석, 설날, 결혼식, 조상 제사 등 각종 명절에 즐겨 먹는 인기 음식이 되었습니다.

소스는 이 요리의 핵심인데, 일반적으로 간장, 설탕, 요리용 술, 마늘, 양파, 배나 사과 퓨레, 생강, 후추, 참기름으로 만들어집니다. 드라마에서 연지영은 레드 와인 대신 한국 산포도주를 사용하여 과일향이 풍부하고 향긋한 한국식 비프 부르기뇽을 선보입니다. 이 요리는 한국의 따뜻함과 프랑스의 세련됨이 조화를 이룹니다.

재료 (2인분 기준)

• 소갈비 400g
• 표고버섯 100g
• 무 80g
• 단호박 100g* (홋카이도 단호박 또는 버터넛 단호박)
• 당근 80g
• 감자 150g
• 작은 양파 1개 (약 80g)
• 마늘 2개
• 쪽파 2대
• 생강 1조각 (약 20g)
• 블랙베리 와인 100ml
• 갈비 양념 소스 2큰술
• 물 500ml
• 식물성 기름 1큰술 (예: 카놀라유)
• 소금은 기호에 따라 넣으세요
• 기호에 따라 후추를 넣으세요.

준비 (드라마 버전)

1. 고기를 데치세요.
   갈비살을 3~5분간 데친 후 꺼내서 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 고기를 튀기세요.
   팬에 식용유 1큰술을 두르고 갈비가 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.
3. 야채를 볶으세요.
   팬에 표고버섯, 무, 호박을 볶습니다. 산포주 100ml를 넣고 살짝 끓인 후 갈비를 넣습니다.
4. 부케 가르니를 추가하세요.
   쪽파, 생강, 마늘을 넣고 약한 불에서 1시간 정도 함께 끓여주세요.
5. 마치다.
   서빙하기 전에 쌀 와인을 살짝 뿌려주세요. 취향에 따라 살짝 구워 풍미와 향을 더욱 진하게 할 수 있습니다.

준비 (가정용 버전)

1. 갈비를 준비하세요.
   갈비를 30분간 물에 담가 핏물을 제거한 후, 갈비 양념장 2큰술을 넣고 30~60분간 재워둡니다.
2. 튀김.
   양파, 마늘, 생강을 기름 1큰술에 볶습니다. 갈비를 넣고 1~2분간 볶습니다.
3. 요리하다.
   양념장과 물 500ml를 넣고 끓인 후 약불로 줄여 1시간 동안 끓입니다.
4. 야채를 넣으세요.
   당근, 밤, 감자, 버섯을 넣고 20분 더 끓이세요.
5. 소스를 졸여서 내놓으세요.
   필요하다면 소스를 졸인 후 서빙하세요.

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9번째 코스 – 압력솥으로 만든 오기탕

한국의 대표적인 보양식.

삼계탕은 인삼과 약초를 넣어 만든 영양가 높은 닭고기 수프로, 왕실 약방에서 전해 내려오는 음식입니다. 이는 "음식을 통해 병을 치유한다"는 한국의 영양 요법 철학을 반영합니다.

20세기부터 특히 더운 날(삼복더위)에 에너지를 보충하는 한국의 대표 여름 요리였습니다. “한 그릇의 삼계탕은 사랑의 표현이다.” - 삼계탕 한 그릇은 사랑의 표현이다.

드라마 속 삼계탕은 창의적인 해석이지만, 전통적인 삼계탕은 집에서 간단하고 쉽게 만들 수 있어 기력을 회복하기에 완벽한 음식입니다.

재료 (2인분 기준)

• 닭 한 마리 (약 800~1000g)
• 찹쌀 50g
• 인삼 1~2개 (선택 사항)
• 마늘 3쪽
• 말린 대추 2~3개
• 구기자 10개
• 소금은 기호에 따라 넣으세요

팁: 삼계탕 한약재 세트 (개별 한약재 대신 사용 가능).

준비 (가정용 버전)

1. 닭고기를 준비하세요.
   닭의 속까지 완전히 깨끗이 씻으세요.
2. 채우다.
   닭고기 속에 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추, 구기자를 채워 넣으세요. 또는 삼계탕 한약재를 사용해도 좋습니다. 조리 중 속이 흘러나오지 않도록 이쑤시개로 고정하세요.
3. 요리하다.
   속을 채운 닭고기를 압력솥에 넣고 약한 불에서 1~1.5시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 맛을 보고 간을 조절하세요.
   먹기 전에 소금으로 간을 맞춰주세요.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

10번 통로 – 조선식당

드라마 '맛있게 드세요, 폐하' 에서 어린 왕자는 고열에 시달리고, 연지영은 그의 회복을 위해 고농축 영양식을 준비합니다.

그녀는 송아지 뼈 육수로 시작해서 버터와 밀가루로 황금빛 루 블론드를 만들고, 20~30분 동안 부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 끓입니다. 이것이 바로 프랑스 5대 기본 소스 중 하나인 벨루테 소스입니다.

그녀는 여기에 한국식 떡과 직접 만든 면발을 넣어 특별한 수제비를 완성합니다. 이 간단한 국수 요리는 한국에서 인기 있는 소울 푸드입니다. 진한 국물과 부드러운 면발은 진정한 '고향의 맛'을 선사합니다.

재료 (2인분 기준)

• 밀가루 100g
• 소금 한 꼬집
• 물 80~100ml
• 말린 멸치 몇 마리*
• 말린 다시마 1장
• 작은 양파 1개 (약 80g)
• 감자 80g
• 당근 80g
• 호박 80g
• 간장 2큰술
• 소금은 기호에 따라 넣으세요
• 쪽파 1~2개
• 참기름 1작은술
• 떡 100g

준비 (가정용 버전)

1. 반죽을 만드세요.
   볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 30분간 휴지시킵니다.
2. 육수를 준비하세요.
   말린 멸치, 해초, 양파를 물 500ml에 넣고 20분간 끓인 후 걸러냅니다.
3. 야채를 넣으세요.
   감자, 당근, 호박을 작은 큐브 모양으로 잘라서 육수에 넣으세요.
4. 반죽 조각을 넣으세요.
   반죽을 작은 ​​조각으로 찢어서 끓는 육수에 넣으세요.
5. 떡을 추가하세요 (선택 사항).
   취향에 따라 떡을 육수에 넣고 잠시 더 끓여도 좋습니다.
6. 맛을 보고 다듬으세요.
   간장과 소금으로 간을 합니다. 송송 썬 파를 넣고 참기름을 뿌려서 드세요.

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제11강 – 구제판

조화와 우아함을 상징하는 왕실의 상징.

구절판은 한국의 전통 궁중 음식 중 하나로, 얇은 밀 크레페를 가운데에 놓고 그 주위를 여덟 가지 색깔의 재료가 둘러싸고 있는 아홉 칸으로 구성된 접시입니다. 음양과 오행을 상징하며 조화, 완벽함, 그리고 궁중 식탁 미학의 정점을 나타냅니다.

일반적인 충전재:

• 고기 (쇠고기나 닭고기 조각)
• 해산물 (생선 또는 새우)
• 채소 (오이, 당근, 버섯)
• 계란 (크레페처럼 계란 노른자와 흰자 사용)

이 우아한 요리는 오늘날에도 한정식 레스토랑이나 문화 행사, 또는 경복궁과 전주 한옥마을의 왕실 요리 체험을 통해 즐길 수 있습니다. 한국을 방문하신다면 꼭 맛보세요!

이렇게 드시면 됩니다:

1. 얇은 크레이프를 준비하세요.
2. 바깥쪽 코너에 있는 반찬들을 몇 가지 곁들여 보세요.
3. 위에 소스를 조금 얹어주세요 (보통 겨자 간장이나 양념 페이스트를 사용합니다).
4. 돌돌 말아서 한 입에 드세요.

넷플릭스 영화 '본 아페티, 유어 마제스티'(2025)의 스크린샷

12번 통로 – 환세반

왕과 연지영은 언제나 서로를 지지하며 서로를 격려했다. 현명한 군주와 뛰어난 요리사였던 두 사람은 음식을 통해 서로를 보살피고 위로하며 이해했다.

왕은 연지영이 자신을 위해 준비한 모든 음식을 기록했는데, 그 음식 하나하나가 두 사람의 사랑을 떠올리게 했다. 왕윤록 의 마지막 부분에서 왕은 이렇게 적었다.

"내 사랑, 혹시라도 이 책을 읽게 된다면, 부디 내게로 돌아오는 길을 찾길 바라요."

음식은 추억이 되고, 추억은 영원이 된다.