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Qu'il s'agisse de curry japonais crémeux, de curry thaï épicé ou de pâte de curry aromatique : chez YumiHana, vous trouverez du curry roux, des cubes de curry, de la poudre de curry ainsi que des pâtes de curry rouge, verte et Massaman pour des plats asiatiques authentiques. Découvrez des variantes douces à épicées et préparez vos currys préférés facilement à la maison.
Curry Ko 37g de S&B
CHF 6.50
Curry de légumes doux S&B 210 g
CHF 3.75
Pâte de curry vert 400 g de Mae Ploy
CHF 5.75
Curry de légumes épicé 210 g de S&B
CHF 3.75
Curry asiatique sous de nombreuses variantes différentes
Les currys asiatiques varient considérablement en fonction de leur origine, de leurs épices et de leur mode de préparation. Les variantes japonaises sont généralement crémeuses et douces à épicées, tandis que les recettes thaïlandaises sont souvent préparées avec de la pâte de curry et du lait de coco.
Chez YumiHana, vous trouverez des bases pratiques, des pâtes d'assaisonnement aromatiques et des mélanges d'épices équilibrés. Cela permet d'adapter individuellement le goût, la consistance et le piquant.
Curry japonais avec roux et cubes de curry
Le curry japonais, également connu sous le nom de Japanese Curry, est l'un des plats les plus populaires de la cuisine quotidienne japonaise. Il est souvent servi avec du riz et des légumes, de la viande, du tofu ou un katsu croustillant. La sauce est généralement onctueuse et riche, et selon la variété, elle peut être douce, moyennement épicée ou piquante.
Pour une préparation facile, des cubes de curry ou du roux de curry sont souvent utilisés au Japon. Les blocs portionnables sont dissous dans un liquide et donnent au plat sa consistance et son assaisonnement typiques.
Dans la gamme de YumiHana, tu trouveras des cubes de curry japonais de marques connues comme S&B et House. Cela inclut, entre autres, Golden Curry et Java Curry dans différents degrés de piquant.
L'expression parfois utilisée "pâte de curry japonaise" désigne généralement du roux solide sous forme de cubes ou de blocs. Lors de ton choix, tu peux donc te baser principalement sur le degré de piquant, la taille des portions et la saveur désirée.
Les blocs portionnables ne conviennent pas seulement au plat de riz classique, mais aussi au Katsu Curry, aux nouilles Udon, aux plats de légumes ou aux sauces épicées. Comme les épices sont déjà harmonisées, la préparation réussit sans mélange complexe.
Curry thaï à la pâte de curry aromatique
Contrairement au curry japonais, généralement préparé avec un roux de curry, le curry thaïlandais est généralement à base de pâte de curry aromatique. Celle-ci combine du piment, des herbes et des épices pour former un mélange équilibré et est souvent associée au lait de coco. Selon la variété, il en résulte des plats doux, épicés ou piquants, qui peuvent être variés de multiples façons avec des légumes, du tofu, de la viande ou du poisson.
Curry rouge thaïlandais
Le curry rouge thaïlandais est préparé avec de la pâte de curry rouge. La désignation anglaise « Red Thai Curry » est également souvent utilisée pour ce plat. La pâte tire sa couleur et son goût caractéristiques des piments rouges et se marie particulièrement bien avec le lait de coco, les légumes, le tofu, le poulet ou le bœuf.
Curry vert thaïlandais
Le curry vert thaïlandais se distingue par son profil gustatif frais, aromatique et généralement très épicé. La base est une pâte de curry verte, qui peut être transformée en une sauce curry crémeuse avec du lait de coco et d'autres ingrédients.
Curry et pâte de curry Massaman
Le curry Massaman se caractérise par un profil d'épices chaud et équilibré, et est souvent plus doux que les variantes rouges ou vertes. Selon la recette, la pâte d'épices est combinée avec du lait de coco, des pommes de terre, des oignons, des légumes, du tofu ou de la viande. Les cacahuètes s'accordent également parfaitement avec ce plat.
Étant donné que les épices sont déjà harmonisées, la préparation est particulièrement simple. Il est néanmoins possible d'affiner le goût individuellement avec des ingrédients frais.
Curry doux, piquant ou végétalien
Le degré de piquant d'un curry dépend de la variété utilisée et de la quantité dosée. Les cubes de curry japonais sont souvent proposés avec des niveaux de piquant clairement indiqués. Cela vous permet de choisir facilement entre un curry doux, moyennement piquant et piquant.
Un curry doux convient bien à ceux qui préfèrent un arôme rond et épicé sans trop de piment. Un curry piquant, en revanche, offre une note gustative plus intense. Pour les pâtes de curry, le piquant peut être ajusté en utilisant initialement moins de pâte et en complétant le plat avec du lait de coco, des légumes ou d'autres ingrédients.
Il est également possible de préparer un curry végétalien avec de nombreux produits de notre assortiment. Veuillez noter les informations spécifiques à chaque produit, car les ingrédients peuvent varier selon la marque et la variété. Les légumes, le tofu, les champignons, les légumineuses et le lait de coco offrent de nombreuses possibilités pour des plats de curry végétaliens variés.
Poudre de curry pour des plats de curry personnalisés
En plus des pâtes de curry et du Roux de curry, vous trouverez également des poudres de curry chez YumiHana. Vous souhaitez acheter de la poudre de curry pour concocter toute une série de plats différents ? Tant mieux ! La poudre de curry est particulièrement polyvalente et convient parfaitement pour donner une note aromatique et individuelle à de nombreux plats. Elle permet de doser individuellement les mélanges d'épices et d'affiner les soupes, les sauces, les marinades ou les plats de riz avec un arôme de curry.
Vous pouvez également ajouter directement la poudre de curry aux légumes ou à la viande pendant la cuisson, ou l'incorporer plus tard dans une sauce. Contrairement au Roux de curry prêt à l'emploi, la poudre de curry n'offre généralement pas de base pour une sauce liée. Vous déterminez donc vous-même la consistance et les autres ingrédients.
Acheter du curry en ligne chez YumiHana
Découvrez chez YumiHana des ingrédients sélectionnés pour les plats japonais et thaïlandais. Choisissez selon vos goûts entre des variantes douces, piquantes et intensément épicées et trouvez la base idéale pour votre recette préférée.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre le curry japonais et le curry thaïlandais ?
Le curry japonais est généralement doux à moyennement épicé, crémeux et légèrement sucré. Pour la préparation, on utilise souvent des cubes de curry ou du roux de curry, qui sont dissous dans un liquide. Le curry thaï, en revanche, est généralement à base d'une pâte de curry aromatique et de lait de coco. Selon la variété, il peut avoir un goût frais, épicé, doux ou très piquant.
Qu'est-ce que le curry roux ?
Le roux de curry est une base d'épices et de sauce solide pour le curry japonais. Il est souvent proposé sous forme de cubes ou de blocs de curry portionnables. Les morceaux sont ajoutés au liquide après la cuisson des légumes, de la viande ou du tofu, et confèrent au curry japonais son assaisonnement typique et sa consistance onctueuse.
Comment préparer des cubes de curry japonais ?
Faites d'abord revenir les ingrédients souhaités tels que les oignons, les carottes, les pommes de terre, la viande ou le tofu. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez cuire le tout. Ensuite, incorporez les cubes de curry à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et qu'une sauce onctueuse se forme. Le dosage exact et le temps de cuisson figurent sur l'emballage du produit.
Quelle pâte de curry convient au curry rouge thaïlandais ?
Le curry thaï rouge est préparé avec de la pâte de curry rouge. Celle-ci contient généralement des piments rouges ainsi que diverses herbes et épices. Combinée avec du lait de coco, des légumes, du tofu, du poulet, du bœuf ou des fruits de mer, elle donne un curry aromatique et agréablement relevé selon le dosage.
Quelle est la différence entre la pâte de curry rouge et la pâte de curry vert ?
La pâte de curry rouge est principalement préparée avec des piments rouges et possède un arôme puissant et épicé. La pâte de curry verte contient des piments verts et a souvent un goût plus frais, plus herbacé et plus intense. Le degré de piquant réel peut varier selon la marque et la recette. Il est donc préférable de commencer par une petite quantité et d'ajuster le dosage progressivement.
