Le shiro dashi est un bouillon japonais polyvalent, réputé pour sa riche saveur umami. Composé de dashi et d'autres ingrédients, il confère aux plats une saveur profonde et complexe. Ce bouillon est fréquemment utilisé pour assaisonner et rehausser les ramen, les soba, les udon, les sauces, les marinades et autres mets. Le shiro dashi offre une saveur riche et équilibrée, agréablement salée. Il peut être utilisé directement pour assaisonner les soupes et les ragoûts, ou comme base pour les sauces et les vinaigrettes. Ce bouillon apporte une saveur umami intense aux plats et convient aussi bien à la cuisine japonaise traditionnelle qu'à la cuisine fusion créative.
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Énergie : 50 kcal/ 209.2 kJ , Matières grasses : 0 g - dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 8 g - dont sucres : 7 g, Protéines : 3 g, Sel : 4 g
Ingrédients:
Eau, sauce soja ( soja , blé , sel), sel, sucre, éthanol, mirin (riz gluant, levure de riz, sucre), extrait de champignon shiitake, extrait de levure, extrait d'algue, exhausteur de goût (E635).
Instructions de préparation : Shiro Dashi
Ingrédients:
Préparation:
1. Diluer le bouillon :
Prélevez la quantité de Shiro Dashi souhaitée. La quantité exacte dépend de votre recette et de vos préférences gustatives. En général, on utilise environ 1 à 2 cuillères à soupe de Shiro Dashi pour 200 à 300 ml d'eau ou de dashi.
2. Échauffement :
-Mettez l'eau ou le dashi dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen.
3. Ajout de Shiro Dashi :
-Ajoutez la quantité de Shiro Dashi précédemment retirée à l'eau chaude ou au Dashi.
4. Remuer :
-Bien remuer le mélange jusqu'à ce que le Shiro Dashi soit complètement dissous dans le liquide.
5. Servez et dégustez
Le bouillon Shiro Dashi ainsi préparé peut désormais servir de base pour les soupes, les ragoûts, les sauces ou les marinades. Il confère aux plats une riche saveur umami avec une subtile note salée.
Produit du Japon
Numéro de produit :
JKH017
