Marinade pour côtes de bœuf 500 g de CJ

Une marinade aromatique d'inspiration asiatique, idéale pour 500 g de côtes de bœuf. Elle confère à la viande un équilibre parfait de saveurs sucrées, salées et umami pour une expérience gustative irrésistible.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Valeur énergétique : 144 kcal/611 kJ, Matières grasses : traces (dont acides gras saturés : 0 g), Glucides : 34,6 g (dont sucres : 30,5 g), Fibres : 2,5 g, Protéines : 2,7 g, Sel : 5,6 g

Ingrédients:

Sauce soja (eau, protéines de soja hydrolysées, sel, sirop de maïs à haute teneur en fructose, soja dégraissé, blé, vin de riz de cuisson, koji (orge)), sucre, sirop de maïs à haute teneur en fructose, purée de poire 11 % (purée de poire, antioxydant)

Instructions de préparation (côtes de bœuf)

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif pour un goût plus piquant)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Instruction:

1. Préparation de la marinade :

- Dans un bol de taille moyenne, mélanger soigneusement la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé, l'huile de sésame, les flocons de piment (au goût) et le miel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Mariner :

Placez les côtes de bœuf dans un grand sac plastique refermable. Versez la marinade sur les côtes, en veillant à bien les enrober. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit.

3. Préparation des côtes :

Préchauffez le four à 150 °C. Sortez les travers de porc marinés du sachet et égouttez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile végétale.

4. Cuisine :

Faites cuire les côtes levées au four préchauffé pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Pour une surface caramélisée, passez-les sous le gril pendant les 10 dernières minutes de cuisson ou augmentez la température jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. Servez et dégustez :

Sortez les côtes de bœuf cuites du four et laissez-les reposer quelques instants. Servez chaud et dégustez.

Conseil n°6 :

- Pour une expérience gustative plus intense, garnissez les côtes de ciboulette fraîchement hachée et de graines de sésame.

Produit de Corée