Joyau Naturel - Champignons Shiitake Séchés, 100 g

Le sachet de 100 g de champignons shiitake séchés est un ingrédient incontournable pour les gourmets et les amateurs de cuisine asiatique. Ces champignons, soigneusement sélectionnés et séchés délicatement, développent un arôme intense et savoureux ainsi qu'une texture charnue une fois réhydratés, sublimant ainsi tous vos plats. Les champignons shiitake sont non seulement réputés pour leur saveur unique, mais aussi pour leurs bienfaits sur la santé, notamment leur contribution au bon fonctionnement du système immunitaire. Parfaits pour les soupes, les sauces, les plats végétariens et comme exhausteur de goût naturel.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Énergie 1143 kJ (274 kcal) Matières grasses faibles 1,5 g, dont acides gras saturés 0,5 g de glucides, dont 28 g de sucres (moyen) , 10 g de protéines, 19 g de sel (faible) , 0,05 g

Ingrédients:

Champignons shiitake 100%

Instructions de préparation (risotto aux champignons shiitake)

Ingrédients:

• 30 g de champignons shiitake séchés
• 1 tasse d'eau chaude (pour faire tremper les champignons)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 tasse de riz Arborio
• 1/2 tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de légumes chaud
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Herbes fraîches (par exemple, du persil) pour la garniture

Instruction:

1. Faire tremper les champignons :

Placez les champignons shiitake séchés dans un bol et versez 250 ml d'eau chaude dessus. Laissez-les tremper pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez ensuite les champignons, filtrez l'eau de trempage à travers une passoire fine et réservez-la.

2. Préparer les champignons :

Hachez grossièrement les champignons trempés. Réservez.

3. Faire revenir l'oignon et l'ail :

Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Faire sauter le riz :

- Ajoutez le riz Arborio et faites-le sauter pendant environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.

5. Déglacer au vin :

Déglacer avec du vin blanc et attendre en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque complètement absorbé.

6. Ajouter le bouillon :

Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Continuez d'ajouter du bouillon progressivement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Cette étape prend environ 18 à 20 minutes.

7. Ajouter les champignons et le liquide de culture des champignons :

Ajoutez les champignons shiitake hachés et le liquide de cuisson réservé. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.

8. Incorporez le parmesan et assaisonnez à votre goût :

- Incorporez le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.

Servez et dégustez :

Répartissez le risotto dans les assiettes et servez-le garni d'herbes fraîches.

Produit de Corée