Algues wakame 100g de Daesang
CHF 6.00
I008
L'algue wakame de Daesang est une algue de haute qualité, séchée sur sa tige, réputée pour sa texture délicate et sa saveur douce. Elle est excellente pour la préparation de soupes, de salades ou d'accompagnements et constitue un ingrédient essentiel de la cuisine asiatique.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g
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Valeur énergétique : 1165 kJ / 278 kcal
Matières grasses : 1,6 g - dont acides gras saturés : 0,03 g
Glucides : 48,3 g - dont sucres : 0 g
Protéines : 17,6 g
Sel : 7,1 g
- Ingrédients
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Algues 100%
- ◄ Instructions d'utilisation
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- Si nécessaire, coupez les algues séchées en plus petits morceaux.
- Faites tremper les algues dans un bol d'eau froide pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles et gonflées.
- Rincez soigneusement les algues à l'eau claire et essorez-les délicatement pour en extraire l'excédent d'eau.
- Utilisez les algues préparées dans des soupes comme la soupe miso, comme ingrédient pour les salades, ou faites-les sauter avec de l'huile de sésame, de l'ail et de la sauce soja en accompagnement.
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.
Produit de Corée
Questions fréquentes
Was ist Wakame?
Wakame ist eine essbare Meeresalge, die häufig in der japanischen und koreanischen Küche verwendet wird. Sie wird getrocknet verkauft und vor der Verwendung eingeweicht.
Wie wird Wakame zubereitet?
Getrocknete Wakame wird in kaltem oder lauwarmem Wasser für ca. 5–10 Minuten eingeweicht, bis sie ihr Volumen deutlich vergrössert. Danach gut abtropfen lassen und direkt in Suppen, Salaten oder anderen Gerichten verwenden.
Wofür wird Wakame verwendet?
Nach dem Einweichen kann Wakame direkt für Salate (z. B. Wakame-Salat), Suppen wie Miso-Suppe oder koreanische Seetangsuppe (Miyeok-guk) sowie als Beilage zu Reisgerichten verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen Wakame und Kombu?
Wakame ist eine weiche Meeresalge und wird als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Kombu ist eine dickere Alge und dient vor allem als Basiszutat für Brühen und die Zubereitung von Dashi, da sie viel Umami an Flüssigkeiten abgibt.
Gibt es Unterschiede in der Form von Wakame? Gibt es etwas zu beachten bei der Verwendung?
Ja. Wakame gibt es sowohl in kleinen Stücken als auch in grösseren Blättern. Nach dem Einweichen vergrössert sich das Volumen deutlich. Daher empfiehlt es sich, zunächst nur eine kleine Menge zu verwenden. Grössere Stücke können nach dem Einweichen je nach Bedarf weiter angepasst werden.
