Spécialement conçue pour donner à vos fritures un croustillant incomparable et une belle couleur dorée, cette farine est l'ingrédient secret de toute cuisine. Légumes croquants, viande tendre ou poisson succulent : la farine à frire CJ vous garantit un résultat toujours croustillant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : environ 350 kcal
Protéines : environ 10 g
Glucides : environ 73 g - dont sucres : 0,5 g
Matières grasses : environ 1 g - dont acides gras saturés : 0,1 g
Sel : environ 2 g
Ingrédients:
Farine de blé , fécule de maïs, poudre de maïs, poudre à lever [régulateurs d'acidité (E450, E500, E341, E575), amidon de maïs], sel, farine de riz frit, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de poivre noir.
Instructions de préparation : Tempura de légumes croustillants
Ingrédients:
- 200 g de farine à frire CJ
- 300 ml d'eau glacée
- 1 patate douce moyenne, coupée en fines tranches
- 1 grosse courgette, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 g de fleurettes de brocoli
- Sel selon votre goût
- Huile végétale pour friture
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine à frire CJ avec l'eau glacée jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. La pâte doit être suffisamment fluide pour enrober légèrement les morceaux de légumes, mais pas trop liquide pour éviter qu'elle ne coule immédiatement.
- Lavez soigneusement les fleurettes de patate douce, de courgette, de poivron et de brocoli, puis coupez-les en morceaux. Salez légèrement.
- Faites chauffer l'huile végétale à environ 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse. Pour vérifier si l'huile est à la bonne température, déposez-y une petite goutte de pâte : si elle remonte immédiatement à la surface et se met à grésiller, l'huile est prête.
- Trempez chaque morceau de légume individuellement dans la pâte, laissez-le égoutter, puis déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Ne faites pas frire trop de morceaux à la fois pour éviter qu'ils ne collent et que l'huile ne refroidisse trop.
- Faites frire les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 4 minutes, selon leur taille et leur épaisseur.
- À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de tempura cuits de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Disposez les tempuras de légumes croustillants sur une assiette et servez immédiatement.
Conseil : Vous pouvez proposer, en accompagnement, une sauce à base de sauce soja, de mirin et d'un peu de gingembre râpé.
Produit de Corée
