EX 유자 폰즈 소스 (맑은 간장 포함) 200ml 푼도다이

Wasser, destillierte Sojasauce (entfettete Sojabohnen, Weizen, Salz), Essig (Zuckerrohr), Salz, Würze [Reisfermentiertes Würzmittel (Reis, Glukose, Salz, Hefeextrakt), Würze (Stärkesirup, Fruktoseglukosesirup, Zucker, Reis, Alkohol, Salz, Reiskoji)], Yuzu-Zitrone Saft (2.6%), Yuzu-Zitrone Schale (1.9%), Geschmacksverstärker (E621, E635, E363), Verdickungsmittel (E415), Antioxidationsmittel (E300), Süssstoff (E955)

Pro 100g: Energie: 67kj 16kcal, Fett: 0g - davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 3.9g - davon Zucker: 3.9g, Eiweiss: 0.5g, Salz: 6.7g

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 150 g Jasmin- oder Sushireis
• ½ Salatgurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesam
• 2 EL EX Yuzu Ponzu with Clear Soy Sauce
• 1 EL neutrales Öl
• Optional: etwas geriebener Ingwer oder frischer Koriander
  

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
   
2. Die Gurke in feine Scheiben schneiden und mit 1 EL Yuzu Ponzu vermengen. Nach Belieben mit Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
   
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite knusprig anbraten. Anschliessend wenden und bis zum gewünschten Gargrad fertig garen.
   
4. Kurz vor Ende der Garzeit 1 EL Yuzu Ponzu über den Lachs geben und einige Sekunden karamellisieren lassen.
   
5. Reis, Gurkensalat und Lachs auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Yuzu Ponzu beträufeln.

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.