Le miso Shinshuichi Dashi est une pâte miso aromatique déjà enrichie en dashi (bouillon japonais). Ce mélange de soja fermenté, de riz et de dashi confère une riche saveur umami aux plats et simplifie considérablement la préparation des soupes, ragoûts et sauces. Son goût doux et légèrement salé s'accorde parfaitement avec une grande variété d'ingrédients et est idéal pour préparer rapidement d'authentiques plats japonais.
Ingrédients : Soja , riz, sel, poudre de bonite , extrait d'algues, éthanol, exhausteur de goût (E621)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 742 kJ (175 kcal), Matières grasses 6,4 g, Glucides 18,1 g, Protéines 11,3 g, Sel 8,9 g
Conservation : Conserver au réfrigérateur
Produit du Japon
Questions fréquentes
Was ist Miso?
Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen. Sie wird häufig für Suppen, Saucen, Marinaden und viele japanische Gerichte verwendet.
Welche Arten von Miso gibt es?
Die bekanntesten Varianten sind Shiro Miso (weisses, mildes Miso), Aka Miso (rotes, kräftigeres Miso) und Dashi Miso, das bereits mit Brühe (Dashi) verfeinert ist. Je nach Sorte unterscheiden sich Geschmack, Farbe und Intensität deutlich.
Wie schmeckt Miso?
Miso hat einen herzhaften Umami-Geschmack. Shiro Miso ist eher mild und leicht süsslich, während Aka Miso intensiver, salziger und kräftiger schmeckt.
Wofür wird Miso verwendet?
Miso wird für klassische Miso-Suppe, Saucen, Marinaden, Dressings sowie zum Würzen von Gemüse-, Fleisch- oder Nudelgerichten verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen japanischem Miso und koreanischer Sojabohnenpaste (Doenjang)?
Japanisches Miso ist in der Regel milder und ausgewogener im Geschmack, während koreanisches Doenjang kräftiger, salziger und intensiver fermentiert ist. Beide basieren auf Sojabohnen, werden jedoch unterschiedlich hergestellt und verwendet.