Le kimchi Pogi de CJ est un kimchi traditionnel fermenté, préparé à partir d'un chou chinois entier. Ce kimchi authentique conserve la texture naturelle du chou et est exceptionnellement aromatique et relevé grâce aux épices fermentées, notamment le piment coréen en poudre, l'ail et le gingembre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 126 kJ / 30 kcal
Matières grasses : < 0,5 g - dont acides gras saturés : < 0,5 g
Glucides : 5 g - dont sucres : 0,6 g
Protéines : 1,7 g
Sel : 1,8 g
Ingrédients:
Chou Napa salé 68,78 % (chou Napa, sel), radis, sauce fermentée [sauce d'anchois fermentée ( anchois , sel marin), bouillon d'algues (eau, édulcorant (E420), extrait d'algues, fructose), sauce d'assaisonnement (eau, édulcorant (E420), extrait de crevettes , épaississant (E415), extrait de levure)], paprika en poudre, ail, épaississant [eau, sel marin, épaississant (E415)], oignon, poireau, oignon nouveau, culture de démarrage (protéines de soja hydrolysées), gingembre, sel marin.
Instructions de préparation : Recette des crêpes au kimchi (Kimchi Jeon)
Ingrédients:
- 200 g de kimchi de chou chinois Jonggajib (Pogi Kimchi), haché
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse d'eau
- 1 œuf
- 1 oignon nouveau, finement haché
- 1 petite carotte râpée
- 1/2 oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile végétale pour friture
Sauce pour tremper :
- 2 cuillères à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 oignon nouveau, finement haché
- 1 cuillère à café de gochugaru (poudre de piment coréenne)
Préparation:
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Préparer le kimchi : Hachez finement le kimchi de chou chinois Jonggajib. Ne jetez pas le jus du kimchi, ajoutez-le au bol.
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Pâte: Dans un grand bol, mélangez la farine, l'eau, l'œuf, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le kimchi haché, le jus de kimchi, l'oignon nouveau, la carotte et l'oignon, puis mélangez bien.
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crêpes frites : Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et aplatissez-la en une crêpe à l'aide d'une cuillère. Faites cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré et croustillant. Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez soigneusement la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, les graines de sésame, l'ail, l'oignon vert et le gochugaru.
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Servir: Servez les crêpes au kimchi bien chaudes, accompagnées de la sauce. Savourez ce plat coréen délicieux et simple en en-cas, en entrée ou en plat principal.
Conseil: Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs à la pâte.
Conservation : Le kimchi frais est expédié avec une durée de conservation d'au moins 2 semaines et doit être conservé au réfrigérateur.
Produit de Corée
