Die roten Paprikaflocken von Daejoo sind speziell für die Zubereitung von Kimchi und anderen koreanischen Gerichten hergestellt. Diese grob gemahlenen Chiliflocken bieten eine kräftige Farbe und einen ausgewogenen, würzig-scharfen Geschmack. Sie verleihen Kimchi die charakteristische Schärfe und ein tiefes, rauchiges Aroma.
Anwendungsanweisung: Kimchi-Rezept mit roten Paprikaflocken
Zutaten:
- 1 kg Chinakohl
- 3 EL rote Paprikaflocken für Kimchi von Daejoo
- 3 EL Salz
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Fischsauce (optional)
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
- Kohl in Stücke schneiden, salzen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach gründlich abspülen.
- Knoblauch, Ingwer, Paprikaflocken, Zucker und Fischsauce zu einer Paste mischen.
- Kohl und Frühlingszwiebeln mit der Paste vermengen.
- In ein Glas füllen und 2-3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Zutaten:Paprikapulver
Produkt aus Korea
