Katakuriko Kartoffelstärkemehl 200g von Hoshito

Katakuriko ist ein spezielles Kartoffelstärkemehl, das in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Es hat viele kulinarische Anwendungen, von der Verwendung als Verdickungsmittel in Saucen und Suppen bis hin zur Herstellung von knusprigen Teigen für frittierte Speisen. 

Nährwerte pro 100g: 

Energiewert: 333 kcal / 1393 kJ

Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 83 g - davon Zucker: 0 g

Eiweiss: 0 g

Salz: 0 g

Zutaten:

100% Kartoffelstärke

Zubereitungsanweisung: Karaage (japanisches frittiertes Hühnchen)

Zutaten:

• 500g Hühnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sake (japanischer Reiswein)
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL geriebener Knoblauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100g Katakuriko (Kartoffelstärke)
• Öl zum Frittieren
• Zitronenscheiben und Koriander (optional, zum Servieren)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Hühnchen mit Sojasauce, Sake, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Das marinierte Hühnchen aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
3. Die Hühnchenstücke in Katakuriko wälzen, bis sie gleichmässig bedeckt sind.
4. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die Hühnchenstücke portionsweise im heissen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Mit Zitronenscheiben und Koriander servieren.

Produkt aus Japan