Das Tamarindkonzentrat von Aroy-D ist ein aromatisches Gewürz aus Tamarindenfruchtfleisch. Tamarinden sind Hülsenfrüchte, die für ihre fruchtige Säure und leichte Süsse bekannt sind. Das Tamarindkonzentrat verleiht vielen asiatischen und indischen Gerichten eine charakteristische Geschmacksnote und ist ideal für Pad Thai, Currys, Saucen, Chutneys und Marinaden.
Anwendungsanweisung: Pad Thai mit Tamarinden-Sauce Rezept für zwei Personen
Zutaten für die Sauce:
Zutaten für das Pad Thai:
Zubereitung:
Nudeln vorbereiten: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Abtropfen lassen.
Tamarinden-Sauce zubereiten: Tamarindenkonzentrat, Fischsauce, Palmzucker, Sojasauce und Chilipulver in einer Schüssel vermengen, bis sich der Zucker auflöst.
Pad Thai anbraten: Öl in einer grossen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Fleisch, Garnelen oder Tofu hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Ei hinzufügen: Das Ei in die Pfanne geben und stocken lassen, dann grob verrühren.
Nudeln und Sauce dazugeben: Die vorbereiteten Nudeln hinzufügen und gut mit der Tamarinden-Sauce vermengen, bis sie gleichmässig überzogen sind.
Finale Zutaten untermischen: Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Erdnüsse unterrühren. Alles kurz anbraten.
Servieren: Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und mit einer Limettenspalte servieren.
Zutaten: Tamarinde (80g), Wasser, Natriumbenzoat
Nährwerte pro 100g: Energie: 235kj (56kcal), Fett: 0g (davon gesättigte Fettsäuren: 0g), Kohlenhydrate :11g (davon Zucker: 7.7g),Faserstoffe: 4.5g, Protein: 0.7g, Salz: 0.86g
Produkt aus Thailand
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