Mumallengi von Yongin, ist eine traditionelle koreanische Zutat, die durch sorgfältiges Trocknen von Rettichstreifen hergestellt wird. Dieser Rettich hat eine zähe, bissfeste Textur und einen leicht süsslichen, erdigen Geschmack. Er ist ideal für die Zubereitung von Beilagen wie Mumallaengi Muchim (gewürzter Rettichsalat) oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen. Der getrocknete Rettich nimmt beim Kochen Aromen hervorragend auf und bringt eine besondere Konsistenz und Tiefe in Gerichte.
Anwendungsanweisung: Mumallaengi Muchim (gewürzter Rettichsalat) Rezept
Zutaten:
Zubereitung:
Einweichen: Den getrockneten Rettich in kaltem Wasser für 20-30 Minuten einweichen, bis er weich wird. Anschließend das Wasser ausdrücken.
Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Gochugaru, Gochujang, Knoblauch, Sesamöl und Zucker vermengen, bis eine gleichmässige Marinade entsteht.
Mischen: Den eingeweichten Rettich mit der Marinade mischen und gut durchkneten, damit die Aromen gut einziehen.
Garnieren: Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.
Servieren: Den Rettichsalat kalt als Beilage zu Reis oder anderen koreanischen Gerichten servieren.
Zutaten: Rettich
Produkt aus Korea
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