Speziell entwickelt, um Ihren frittierten Gerichten eine unvergleichliche Knusprigkeit und goldene Farbe zu verleihen, ist dieses Mehl die Geheimzutat in jeder Küche. Ob knackiges Gemüse, zartes Fleisch oder saftiger Fisch – das CJ Frittiermehl sorgt für ein gleichmässig knuspriges Ergebnis.
Nährwerte pro 100g:
Energiewert: ca. 350 kcal
Eiweiss: ca. 10 g
Kohlenhydrate: ca. 73 g - davon Zucker: 0.5 g
Fett: ca. 1 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0.1 g
Salz: ca. 2 g
Zutaten:
Weizenmehl, Maisstärke, Maispulver, Backpulver [Säureregulatoren (E450, E500, E341, E575), Maisstärke], Salz, Gebratene Reismehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer Pulver.
Zubereitungsanweisung: Knusprige Gemüse-Tempura
Zutaten:
- 200g CJ Frittiermehl
- 300ml eiskaltes Wasser
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zucchini, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200g Brokkoliröschen
- Salz zum Abschmecken
- Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitung:
- In einer tiefen Schüssel das CJ Frittiermehl mit dem eiskalten Wasser verrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte dünn genug sein, um die Gemüsestücke leicht zu überziehen, aber nicht so flüssig, dass er sofort abtropft.
- Süsskartoffel, Zucchini, Paprika und Brokkoliröschen gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Leicht mit Salz bestreuen.
- In einem grossen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 180°C erhitzen. Um zu testen, ob das Öl die richtige Temperatur hat, können Sie einen kleinen Tropfen Teig ins Öl geben; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit.
- Die Gemüsestücke einzeln in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und vorsichtig ins heisse Öl geben. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig frittieren, um zu vermeiden, dass sie aneinanderkleben und das Öl zu stark abkühlt.
- Die Gemüsestücke frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-4 Minuten, abhängig von der Grösse und Dicke der Gemüsestücke.
- Mit einer Schaumkelle die fertigen Tempura-Stücke aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die knusprige Gemüse-Tempura auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipp:Optional können Sie eine Dipping-Sauce aus Sojasauce, Mirin und ein wenig geriebenem Ingwer als Beilage anbieten.
Produkt aus Korea
