Kimchi ist eine traditionell fermentierte koreanische Beilage aus Gemüse wie Chinakohl, Rettich oder anderen Blatt- und Wurzelgemüsen, die mit Gewürzen und Chili zubereitet wird.

Kimchi hat einen würzig-säuerlichen Geschmack mit unterschiedlicher Schärfe je nach Sorte. Neben klassischem roten Kimchi gibt es auch mildere Varianten wie weisses Kimchi (Baek Kimchi), das ohne Chili zubereitet wird.

Wie wird Kimchi gegessen?

Die meisten Kimchi-Sorten werden direkt als Beilage zu Reis- oder Nudelgerichten serviert. Einige Sorten eignen sich besonders gut zum Kochen, z. B. Chinakohl-Kimchi, das häufig für Suppen, Eintöpfe oder Pfannengerichte verwendet wird, sowie reiferes Kimchi, das ein intensiveres Aroma für warme Gerichte entwickelt.

Nicht alle Kimchi-Sorten sind vegan. Viele enthalten Fischsauce oder fermentierte Meereszutaten. Es gibt jedoch auch ausdrücklich gekennzeichnete vegane Varianten ohne tierische Inhaltsstoffe.

Wie sollte Kimchi hygienisch aufbewahrt werden?

Kimchi sollte immer im Kühlschrank gelagert werden. Beim Entnehmen empfiehlt es sich, stets sauberes Besteck oder Löffel zu verwenden, um eine Kontamination zu vermeiden und die Qualität zu erhalten.

Was ist der Unterschied zwischen Mat Kimchi und Pogi Kimchi?

Mat Kimchi ist bereits geschnitten und eignet sich besonders für den direkten Verzehr als Beilage. Pogi Kimchi wird als ganzer Chinakohl fermentiert und bietet mehr Flexibilität für das Schneiden und die Verwendung in verschiedenen Gerichten.

Wofür kann Chinakohl Kimchi verwendet werden?

Chinakohl Kimchi kann nicht nur als Beilage gegessen werden, sondern auch für verschiedene koreanische Gerichte verwendet werden, z. B. Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap), Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf), Kimchi Pfannkuchen (Kimchijeon) oder als Zutat in Ramen und Nudelgerichten.

Was ist Aged Kimchi (Mugeunji)?

Aged Kimchi, auch Mugeunji genannt, ist länger fermentiertes Kimchi mit einem intensiveren, säuerlichen Geschmack. Es wird besonders häufig in warmen Gerichten wie Eintöpfen, Suppen oder gebratenen Gerichten verwendet, da es beim Kochen ein tiefes Aroma entwickelt.

Chinakohl (Mat) Kimchi Geschnitten (Jar Type) 500g von CJ, vegan

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
200g CJ Chinakohl Kimchi, grob gehackt
1/2 Tasse Kimchisaft (aus dem Kimchi)
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1/2 Tasse gefrorene Erbsen (optional)
Sesamsamen zum Garnieren
Gehackten Nori-Blättern zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Bereite alle Zutaten vor, indem du das Kimchi grob hackst, die Karotten und Zwiebeln würfelst und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneidest.
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge dann die gewürfelten Karotten und Zwiebeln hinzu und brat sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht weich sind.
Gib das gehackte Kimchi und den Kimchisaft in die Pfanne. Brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis das Kimchi gut erhitzt ist.
Füge den gekochten Reis in die Pfanne und rühr alles gut um, so dass der Reis gleichmäßig mit dem Kimchi und dem Gemüse vermischt ist.
Gib die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Rühr alles gut um und brat den Reis weitere 5 Minuten, bis er durchgehend heiss ist und eine leichte Kruste bildet.
Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, füg diese jetzt hinzu und rühr sie unter. Brate den Reis noch 1-2 Minuten, bis die Erbsen durchgehend erhitzt sind.
Garniere den Kimchi Fried Rice mit Sesamsamen und gehackten Nori-Blättern.

Lagerung: Gekühlt aufbewahren

Versand: Wir bitten dich Expresszustellung zu wählen

Produkt aus Korea

Chinakohl (Mat) Kimchi Geschnitten (Jar Type) 500g von CJ, vegan

Mindestens haltbar bis: 22.02.2027

Customer Reviews

Ähnliche Produkte