{"product_id":"miyako-kouji-200g-isesou","title":"Isesou Miyako Koji 200g d'Isesou","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez l'ingrédient clé de nombreuses fermentations traditionnelles japonaises avec le Miyako Kouji d'Isesou. Ce sachet de 200 g de koji de riz de qualité supérieure vous permet d'intégrer l'art de la fermentation naturelle directement dans votre cuisine. Le koji, issu de grains de riz cultivés spécifiquement et inoculés avec une moisissure bénéfique (Aspergillus oryzae), est essentiel à la fabrication du miso, du saké, de l'amazake et de nombreux autres piliers de la cuisine japonaise. Le Miyako Kouji d'Isesou se distingue par sa qualité exceptionnelle et sa capacité à conférer à vos plats des saveurs umami profondes et une douce saveur sucrée, tout en étant une riche source d'enzymes et de probiotiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eÉnergie : 359 kcal \/ 1503 kJ\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eGlucides : 76,4 g,\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003edont sucres : 0,6 g\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eMatières grasses : 1,0 g, dont\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eacides gras saturés : 0,2 g\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSel : 0 mg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIngrédients:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRiz, riz koji\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eInstructions de préparation (Miso maison simple)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 200 g Isesou Miyako Kouji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 400 g de soja\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 120 g de sel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Instruction:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e 1. Préparer les graines de soja :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFaites tremper les graines de soja toute la nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e 2. Mélanger le kouji et le sel :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eMélangez bien le Miyako Kouji et le sel dans un grand bol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e3. Réduire les graines de soja en purée :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRéduisez les fèves de soja cuites en purée jusqu'à obtenir une pâte, puis mélangez-la soigneusement avec le mélange de sel kouji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e 4. Fermentation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVersez la pâte miso dans un récipient propre, tassez-la fermement pour éliminer les bulles d'air et lestez-la. Laissez fermenter à température ambiante pendant 6 à 12 mois, selon la maturité souhaitée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e 5. Servez et dégustez :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eLeur miso fait maison est prêt à être utilisé dans les soupes, les marinades et de nombreux autres plats.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProduit du Japon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yumihana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48059731312937,"sku":"BT63004","price":9.25,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/7233\/2841\/files\/IsesouMiyakoKoji200gvonIsesou.jpg?v=1712652090","url":"https:\/\/yumihana.ch\/fr\/products\/miyako-kouji-200g-isesou","provider":"YumiHana Shop","version":"1.0","type":"link"}